“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计与实践———以南旅蓝蛙专项班为例

深化产教融合,推进现代学徒制教学模式下“经营型”实践教学模式是培养市场急需人才的有效方式.“经营型”实践教学视域下“烹饪实训课”学生评价体系设计是对传统烹饪教学中只有校园老师单一评价学生的重大革新;是企业导师(师傅)和学校老师融合评价学生,促进企业导师参与课程建设的重要举措;是院校与企业形成人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的有效途径.