不同封窖方式对酱香白酒基础酿造的影响关键思路研究

为了明确在酱香白酒基础酿造过程中,不同封窖方式对白酒酿造质量产生的具体影响。需要通过研究封窖方式对酱香型白酒基础酿造中的温度变化、理化指标、基酒产量等不同指标进行评价。经过研究,获取以下结果:不同封窖方式酿造的酱香白酒温度、理化指标以及基酒产量差异并不大,但是封窖方式不同,白酒的感官存在一定差异。因此,在酱香白酒基础酿造品质控制过程中,需要采取科学合理的措施确定封窖方式,同时对酿造温度、窖池卫生情况进行严格控制,提升酱香白酒的最终品质。