摘要
调查研究梅州等五个不同产地五指毛桃中的二氧化硫(SO2)、重金属和营养元素的含量差异,建立一套稳定可靠的研究方法。方法通过酸碱滴定法和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定五指毛桃中SO2、重金属和营养元素含量。结果不同产地五指毛桃中SO2残留量为0.95-131.72 mg/kg;ICP-MS测定重金属和营养元素标准曲线线性相关系数在0.9912-0.9995之间。不同产地五指毛桃中营养元素含量差异较大,其中锰(Mn)和铁(Fe)含量较高,重金属铅(Pb)和镉(Cd)存在超标。结论酸碱滴定法和ICP-MS方法准确可靠,可用于五指毛桃SO2的残留量、重金属及营养元素含量分析,对研究五指毛桃质量具有重要意义。
