玉木耳降血脂代餐米糊的工艺制备研究

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摘要玉木耳(Auricularia cornea var. Li.),属担子菌门(Basidiomycota),伞菌纲(Agaricomycetes),木耳目(Auriculariales),木耳科(Auriculariaceae),木耳属(Auricularia),是毛木耳(A. cornea Ehrenb.)的白色变异菌株,是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的稳定遗传、优质高产新品种。[1]

作者周旭

机构地区吉林省轻工业设计研究院

出处《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2022年第9期311-318,共8页

关键词玉木耳降血脂工艺制备

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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2022年第9期

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