食品微生物检验质量控制的研究

食品微生物检测是保障食品安全的一个重要环节。但在实际的检测中,由于人为、环境、仪器、检测工艺等因素的影响,使得检测结果不准确、不可信、不可靠,从而使检测工作丧失了应有的价值。本文分析了目前微生物检验的内容和现状,对目前微生物检验的主要方法如免疫分析、分子生物学、分析化学等进行了综述。通过加强实验室设备管理,加强检验过程控制,加强员工培训和培训,以保证检验人员的整体素质,降低操作失误,保证检验结果的准确、可靠,以保证食品和人民的身体健康。