“新工科”背景下《酶工程原理》的教学改革与创新——以食品科学与工程专业为例

酶工程是以酶学基本理论及其应用为基础的高新技术,而《酶工程原理》也属于食品科学与工程专业的主干课程。然而,当前各大高校食品科学与工程专业在该课程教学过程中普遍出现学生学习积极性不高、教学效果不理想等诸多问题。“新工科”建设对我国高等教育的改革创新提出了新希望。因此,针对上述问题进行课程教学改革尤为关键。本文以食品科学与工程专业为例,首先详细分析了该课程存在的关键问题及其主要因素,继而结合“新工科”建设核心理念,从教学内容、教学模式及考核方式等方面进行深入分析和探索,最后针对出现的问题提出了相应的改革策略,以期为酶工程领域人才的培养提供理论依据。