摘要
中职邮轮专业餐饮服务与管理教学模式的创新对提高学生的综合素质和技能水平有非常重要的意义。在实际的教学过程中,预习教师往往只关注学生动作技能的教学,而忽视了学生管理能力和服务能力的提升,这导致部分中职邮轮专业的学生对餐饮服务与管理的内容认识不清,服务水平也不高。对于邮轮餐饮部门而言,不仅对学生的动作技能水平要求较高,对基础的管理方式和运营能力也是有一定要求的,如果学生的综合水平较差,他们在未来的工作中就难以为客户提供全方位的餐饮服务和管理方式,影响了邮轮服务水平的提升。因此,本文围绕中职邮轮专业餐饮服务与管理教学模式的创新进行论述。
