碘量法测定水果的抗氧化能力值——推荐一个分析化学综合实验

介绍一个综合性的定量分析化学实验,实验以俗称西红柿、樱桃、圣女果、羽衣甘蓝、芥蓝菜等水果蔬菜为研究对象,采用破碎过滤的方式提取汁液,并利用碘量法测定GSH的含量,以衡量不同蔬菜水果的抗氧化能力值。学生通过该实验不仅能掌握样品减压过滤等样品前处理方法,更好地理解和掌握直接碘量法的工作原理、实验操作和数据处理方法。源于生活的实验素材还能进一步激发学生的学习兴趣。建议将本实验纳入本科定量分析化学综合实验课。