摘要
近年来,我国餐饮企业的数量呈逐年递增趋势。2020年,全国餐饮收入39527亿元,但由此也产生了大量的餐厨垃圾,统计显示,我国每年餐厨垃圾产生量在6000万t以上。由于餐厨垃圾成分复杂,处理难度比较大,要求采取严格的处理措施,借助科学手段将其进行资源转化。过去在中国,超过90%的餐厨垃圾混杂有城市生活固体垃圾,通过填埋和焚烧处置后,造成了严重的环境影响。基于上述情况,对餐厨垃圾进行厌氧消化不仅可以回收能源,还可以减少温室气体排放。本文以“双碳”为背景,研究了餐厨垃圾的基本特性,并对餐厨垃圾厌氧消化的影响因素展开了分析,深入探讨了厌氧消化技术处理餐厨垃圾工艺。
