中职院校中《菜单设计》课程改革与实践研究

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摘要《菜单设计》课程是中等职业院校烹饪工艺与营养专业在校学生需要学习的专业基础课程,其在培养提升学生烹饪技能水平方面,发挥着极其关键且不容忽视的影响作用。推进开展《菜单设计》课程教学工作,应当注重全面讲解介绍菜单相关知识,促进提升学生的总体专业能力。文章将会围绕中职院校中《菜单设计》课程改革与实践,展开简要的阐释分析。

作者王永鑫骆婷贺晶洁

机构地区长垣烹饪职业技术学院

出处《中国科技经济新闻数据库教育》 2023年第3期19-21,共3页

基金长垣烹饪职业技术学院2022年度校级课题(PYXKY-2202)。

关键词中等职业院校《菜单设计》课程改革与实践研究探讨

分类号 G71 [文化科学—职业技术教育学]

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