对新疆烧烤的优化研究——以新疆X高校为例

通过分析17~24岁大学生对新疆烧烤的需求,总结促进新疆烧烤发展的措施。方法:以新疆某高校大学生为调研对象,采用随机抽样的方法,分析大学生对新疆烧烤的需求。结果:84.67%的大学生至少一周吃一次烧烤;选择在夏天吃烧烤的大学生占比42.2%;喜欢食用蔬菜类的大学生占比61.9%,喜欢食肉糜类和肉类分别占比57.2%、55.5%;单次消费金额在50元以下的大学生占比达87%;吃烧烤时注重味道占比76.4%,希望菜品干净卫生占比74.6%。结论:在食物品类、安全卫生、价格等方面,大学生对烧烤的要求越来越高。从完善新疆烧烤食品种类,打造系列特色产品;加强产品的宣传,创新新疆烧烤的营销方式;关注新疆烧烤食品安全,加强产品的质量管理等三方面提出解决措施,以促进新疆烧烤的发展。