微生物检验技术在食品微生物检测中的应用

食品微生物检测是食品质量管理必不可少的重要组成部分,他是贯彻预防为主的方针,可以有效的预防和减少因食物被微生物污染而使人致病的风险。现阶段我国使用的食品微生物检验方法相对较多,针对不同食品实施检验的方法也不尽相同。基于此,本章将研究现阶段食品微生物学检验方法中常用的几种的方法,以及其实际运用过程中的问题,探讨食品行业微生物学检验方法的前景与研究方法。