基于慕课创新思维的食品工程原理课程教学改革与探索

在高等院校的食品专业中,食品工程原理是一门基础性学科,也是一门专业性学科。这门学科不仅具有较强的实践性,也具备着一定的工程性。因此,该学科的教学质量会对整个专业的教学产生很大影响。就现在的食品工程原理课程教学来看,存在着多方面的问题,像教学方法的问题、教学难度的问题、学生学习的问题等,这些问题会在一定程度上影响到学生对这门学科的接受性。对这种情况,教师就需要结合存在的问题适度调整教学方法,推进教学的改革,促使课程教学的效果得到增强。本文主要是针对慕课创新思维下课程教学改革的情况进行分析探讨。