摘要
探究菌落总数测定纸片法用于食品微生物检验中的价值。方法 选取2016年5月~2016年9月市场上随机购买饼干、糕点总计55份,试样按照GB4789.2-2016《食品安全国家标准:食品微生物学检验菌落总数的测定》进行处理。分别进行平板纸片法、倾注法检测细菌菌落总数,对比分析两组的检测结果。结果 平板倾注法、试纸法在饼干、糕点中平板平均菌落数无统计学意义(P>0.05);实验数据经统计学处理,饼干试样组、糕点试样组3种不同菌落数区间中,对比纸片法与倾注法检测菌落总数结果,经测定,两组无显著差异(P>0.05)。结论 菌落总数检测试片法在食品菌落总数测定中应用,检测速度快,可缩短检测过程,总体工作效率较高。值得应用。
