摘要
饮食方式与身体健康是息息相关的,营养教育、准备食物、烹饪技能能够促进更健康的饮食,人们也逐渐意识到需要健康营养以降低全球非传染性疾病负担。近年来,国外将烹饪与营养知识融合一起,帮助个人选择健康的饮食,以改变饮食习惯的烹饪技术被认为是一种创新的烹饪营养教育。本文运用文献检索法、内容分析法对国外烹饪营养教育进行梳理和归纳,从背景、定义、机制、应用、存在问题几方面进行综述。
基金
2022年桂林市科技局计划项目
2022年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2022KY0493、2023KY0505)
桂林医学院中青年教职工科研能力提升项目(2018glmcy089)。
