试论创新中职食品工艺学课程实践教学的有效路径

《食品技术》是中等职业学校食品生物技术专业的一门专业技能课程。它建立在食品工程原理、食品分析、食品营养和食品微生物学等基础学科的基础上。它是一门综合性学科,具有很强的实用性和创新性。本课程的教学内容主要围绕食品生产技术,包括肉制品加工技术、果蔬制品加工技术,乳制品加工工艺,烘焙制品加工工艺、糖果和巧克力制品加工工艺以及饮料制造工艺等内容。通过本课程的学习,学生将掌握各类食品加工的基本原理和工艺流程,为今后从事相关食品生产加工工作奠定坚实的理论基础,培养学生的食品生产能力。