中职烹饪专业刀工技能训练的有效策略研究

一直以来,中职学校烹饪刀工技能的训练方法是单一化的,提升学生的行刀能力和教学效果的策略是匮乏的,所以致使教学没有精准的目标,教学过程空洞,无趣,练习时间长等情况。为了促进刀工技能课程教学的水平,为刀工技能课程教学方法和训练思路的改革提供助力,文章将从引进间歇训练思路、引进持续训练思路、引进模仿训练思路等举措,提升学生的刀工能力,让中职烹饪专业刀工技能训练的效果提升到新的高度。