中职学校烘焙实训课程教学策略

西餐烹饪专业中,作为重点教学内容的烘焙教学,需要以提高职业功能、推动专业建设及发展、突出职教特色为目标,建设专业的烘焙实训室,还要树立实践教学为核心的教学思路,注重于学生专业技能提升、提高学生西点制作水平,同时要开发学生的创新思维,强化学生综合能力,立足教学模式、实训平台、授课方式、教学体系等多个方面实施烘焙技能实训课程的改革,进而增强教学过程的实践性与专业性,打造独具特色且形式新颖的实训教学模式,助力中职院校西餐烹饪专业教学的高质量开展。