黄花菜呼吸消耗控制技术研究

为控制黄花菜采后呼吸消耗,遏制黄花菜生理减产及变质,提高黄花菜干制率和产品品质,以河南淮阳的陈洲金针为供试材料,开展黄花菜生理减产及变质研究,找到遏制黄花菜生理减产及变质的途径与方法。试验结果证明,黄花菜在采后4小时内生理减产高达46.72%,感观质量及内在品质剧变,采取排气降氧、冰块降温等措施处理,可显著控制黄花菜呼吸消耗,遏制生理减产及变质。