大食物观背景下高职《糖果巧克力生产技术》课程思政建设探索

根据新时代下主要社会矛盾变化和新时代对食品产业行业的发展要求,结合高职《糖果巧克力生产技术》课程特点和大食物观的课程建设科学内涵,凝练了培育学生的“良心诚信”职业道德、“责任安全”职业精神和“饮食文化”的民族自信的课程思政教学目标。结合教学实践,探索了职业道德养成、职业精神锤炼、民族自信树立等课程思政育人路径,以期提升高职食品专业课程思政育人成效。