武夷岩茶绿色栽培与加工技术

武夷岩茶是中国名茶之一,产于福建省武夷山地区,是我国特有的茶类。武夷岩茶制作工艺独特,品种繁多,在中国传统名茶中独树一帜,具有很高知名度和美誉度,享有“山场灵气养在深闺无人识”之誉。简述了武夷岩茶发展历史;总结了品种选择、栽培技术、萎凋与杀青、揉捻、茶园管理、病虫害防治等武夷岩茶绿色栽培技术;介绍了武夷岩茶加工技术。