基于HACCP的生鲜农产品冷链物流质量控制因素研究

生鲜农产品具有容易腐烂变质的特点。为确保生鲜农产品质量安全,对生鲜农产品冷链物流的所有环节进行质量控制十分必要。运用 HACCP 质量管理原理,分析生鲜农产品冷链物流中存在的显著危害与影响因素,确定关键控制点及关键限值,提出生鲜农产品冷链物流质量控制的具体措施与建议,以期更好地管控冷链物流质量,确保生鲜农产品质量安全。