基于“超星学习通”平台的翻转课堂在餐饮类课程教学中的应用研究———以高职《餐饮运营与管理》为例

餐饮类课程是高职酒店管理专业学生必修的学科核心课程。文章对基于“超星学习通”平台的翻转课堂教学模式的必要性进行分析,以《餐饮运营与管理》课程为研究对象,理清该课程实施翻转课堂教学存在的问题,建立以“超星学习通”平台为依托的线上线下相结合的《餐饮运营与管理》翻转课堂教学模式,实现课前、课中和课后三个教学环节的良性改革,是高职院校餐饮类课程进行改革创新的可行性探索之路。