人文美食纪录片的影像探析与传播策略

在中国,食物被视为民众生活的重要部分。在《舌尖上的中国》问世之前,国内纪录片少有人关注。一些关于美食的影片虽然在电视上播出,但大多以专题片的形式呈现,亦或是主打美食题材,却沿袭人类学纪录片的窠臼。直到 2012 年,陈晓卿以导演兼美食家的身份将《舌尖上的中国》带入公众视野,给人们带来了全新的观感。随后,该片的版权开始在海外热销,为全球打造了一个谦卑勤劳、热诚真挚的大国形象,使得中国的美食、美人和美景获得了国际认可。当《舌尖上的中国》爆红的同时,也为国内美食纪录片提供了创作范本。在其之后,相继出现了《寻味顺德》《老广的味道》《味道》《一城一味》《川味》等口碑之作,导演们纷纷将一桌又一桌的精神盛宴呈现在观者面前,使观众“大快朵颐”。但《舌尖上的中国》成为范本一段时间后,大量类似纪录片的相继产生又使人们对于同类型的美食纪录片开始感到审美疲劳。这就要求创作者们根据融媒体时代的背景为观众提供新的刺激点。