摘要
研究某区域居民膳食结构和营养素摄入的情况。方法:统计某区域四岁以上居民2022年01月~2023年01月之间食物消费的情况,应用Kruskal-WallisH检查不同年龄居民每日膳食和营养素平均摄入量的情况,同时和2018~2020年中国居民营养与健康情况、《中国居民膳食指南》以及膳食营养素参考摄入量进行对比。结果:2022年01月~2023年01月之间某区域居民每天的谷类、大豆、蛋类以及鱼虾蟹贝类等食物摄入量都符合膳食宝塔的标准量;而薯类、水果、乳及乳制品等食物摄入量比较小,畜禽肉类食物摄入量大于标准量。居民每天摄入的营养素都符合推荐的标准量。结论:某区域居民大豆、坚果、动物性食物以及食用盐的摄入情况得到改善,整体的膳食结构存在不符合标准问题,而每个年龄组营养素摄入也存在分布不均匀的现象,社会应当提高“减油减盐”的教育,从而指导居民提高摄入薯类、蔬果和奶类的食物。
