生态人类学视域下腌菜饮食传统研究——以贵州省小冲村为例

制作腌菜在我国有着上千年的历史,它不仅丰富了饮食文化内容,而且随时代发展成为一种重要的蔬菜产品加工技术,至今仍然具有重要意义。贵州省小冲村作为传承制作腌菜习俗的村落之一,长期以来一直保持着制作和食用腌菜的传统饮食习俗。这种地方饮食传统是小冲村人与环境互动的具体体现,也是他们认识、利用自然规律与环境特性形成的实践产物,具有多维功能,在村民生活中占据着重要地位。因此,创新腌菜腌制传承方式,推动腌菜腌制方法和饮食习惯的稳定延续具有现实意义。