葱须提取物抑菌及抗氧化活性研究

为研究葱须中葱辣素的最佳提取工艺及抑菌、抗氧化活性。本研究采取超声波辅助法提取葱须中葱辣素, 经单因素及四因素三水平正交试验法,我们找到了最优的提取条件:固液比为1:30(g:mL),提取时间30分钟,提取温度45℃,乙醇浓度为60%。通过滤纸片法的实验结果证实,葱辣素能有效抑制包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌在内的多种细菌。此外,抗氧化实验也显示,葱须中的葱辣素对ABTS和DPPH自由基具有显著的清除效果。