摘要
食品添加剂的广泛应用,不仅推动食品工业的进步,同时还为人们提供多样化食品,而误用食品添加剂,导致食品安全问题越加严峻。本文就食品添加剂在食品安全中的作用进行研究,并且认为食品添加剂在阻止食品变质、改善味觉、促进加工等方面起到了积极的作用;但食品添加剂的违规使用,可能产生食品安全问题。如过量使用食品添加剂、违规使用食品添加剂、非法使用有毒物质作为食品添加剂等。食品添加剂作为万能药的概念,本文就食品添加剂的安全性进行论述,分析了食品添加剂在食品安全方面的作用。希望能够通过提高使用食品添加剂的监测和管理、加强对公众安全问题的宣传力度等对策。
