物理技术在果蔬保鲜中的应用研究进展

我国地大物博、物产丰富,果蔬产量不仅高,并且种类多样。但是,果蔬在采摘之后,存在自身品质下降、病原菌侵袭 以及采摘和运输过程中易引起机械损伤等问题。面对这样的问题,可以尝试将物理技术应用在果蔬保鲜当中,既能够满足防腐保鲜的要求,也不会影响到果蔬本身的营养结构以及风味特点。基于上述所言,本文主要围绕果蔬保鲜当中物理技术的应用展开了讨论,旨在为果蔬保鲜工作的开展提供相应参考。