浅析文化自信视域下特殊高职学生中式面点工艺课程教学策略

文化自信不仅是中华民族气质的底蕴,同时也是中华民族自信的根本,是更基础,更广泛,更深厚的自信。 在当前各个学段的教学过程中,教师都应当激发学生由衷的文化自信心,让学生通过多元性的学习活动实现文化的传承 和创新。针对具有听力障碍的高职学生来说,教师要采取个性化和差异化的教学手段助力学生学习传统中式面点工艺课 程。本文将基于文化自信视角,首先对特殊高职学生中式面点工艺课程教学的积极意义进行简要分析,然后再从观看精 美面点工艺,强化文化传承意识、借助信息化教学工具,采取适应性教学活动、组织面点工艺实践,给予学生个性化指导、 试营中式特色餐饮店,营造文化传承氛围这四个方面对特殊高职学生中式面点工艺课程教学策略加以分析和探讨。