预制菜产业现状与规范路径

预制菜具有成本低、出餐快、口味统一等特点,深受各类餐食行业青睐,预制菜产业近几 年也得到了较快的发展,但也逐渐暴露出存在食品安全隐患、使用及相关信息不透明等问题,由于目前 我国尚未制定针对预制菜的统一规范性文件,导致预制菜领域市场盲目性的一面逐渐放大。本文简述了 当前预制菜的优势与问题,提出了预制菜产业的规范路径。