摘要
分析在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的效果。方法:共选择500份食品样品,全部进行卫生检测,优选大肠菌群快速检测技术,将稀释液制作出来后,让乳糖发酵,做好分离培养工作,检测大肠菌群值。然后用最可能法进行检测,比较并分析2种检测结果,综合考量各项标准,判断受检样品,可否到达食品卫生质量标准。结果:选择乳糖胆碱发酵法与最可能数法检测之后,检测到大肠菌群超标的合理样品概率是92.20(461/500)、91.20(456/500),不合格率7.80%、8.80%,无显著差异。研究检测结果统一性,检测结果统一样品占比是96.20%,不统一样品比例3.80%。结论:在营养与食品卫生检测中,使用大肠菌群快速检测技术的优势突出,能够短时间内测出大肠菌值,且准确率有保证,可第一时间发现大肠菌群超标问题并处理,防止不良事件发生,最大程度保证饮食安全。
