“岗课赛证”融合育人模式下中职西餐烹饪“一人一菜一档”教学评价研究

本研究旨在探索中职西餐烹饪教育中实施“岗课赛证”融合育人模式的实际效果。特别关注“一人一菜一档”的教学评价方式,通过整合工作岗位需求、职业技能大赛标准及职业资格证书要求,形成一套综合评价体系。研究发现,此教学模式不仅提高了学生的职业技能,同时也增强了学生的职业素养和创新能力。本文进一步分析了该教学评价方式的优势及面临的挑战,并提出了相应的改进建议。