摘要
2023年,中央一号文件正式将预制菜纳入其中,我国预制菜行业进入快速发展阶段,预制菜行业崛起并逐步成为餐饮业的重要组成部分。山东省作为农业和食品产业的重要省份,凭借其丰富的农产品资源和强大的食品加工能力,在预制菜行业中占据了显著的优势。本文分析了山东省预制菜的产业发展经历、现状及政策环境。并在技术创新、规范管理、知名企业培育等方面提出建议。
基金
山东省大学生创新创业训练计划项目“助力乡村振兴的预制菜产业化发展路径研究——以山东省为例”(202310429502):中国老龄协会老龄科研基地一滨海智慧养老协同创新研究基地“十三五”山东省高等学校人文社会科学研究平台智慧城市建设管理研究中心)。
