基于科学态度和社会责任的高中化学实验教学策略——以中和滴定实验拓展为例

科学态度和社会责任融入课程是实施课程思政的有效路径。通过中和滴定实验可以解决生产和生活中的实际问题,帮助学生深入理解高中化学反应原理,以提升学生对食品安全观的认识。本文选择本地企业生产的稻米黄酒,即尤溪“红酒”为实验素材,用 NaOH 标准溶液和酸度计等设备开展滴定实验,计算、分析样品的总酸和氨基酸态氮是否符合国家标准要求。通过规范实验操作和数据分析可以培养学生科学态度,实验结果为酒厂的质量控制提供了参考意见,也促进学生掌握化学知识在黄酒品质评价中的实际应用,提高了学生的社会责任感。