湟源陈醋地方性知识生产策略研究

地方性知识与区域社会的发展存在密切关系,并对区域社会的发展产生重要影响。笔者通过探讨湟源陈醋的地方性知识生产,发现地方性知识具有稳定的知识系统,在形变质不变的基础上实现自我调适与赓续。本文以青藏高原地区的湟源陈醋为研究对象,剖析其地方性知识生产过程,并结合文献分析和实地调研的方法,对食醋的地方性知识生产进行案例研究,针对湟源陈醋的地方性知识生产现状、存在症结,从产品创新、进一步精细化与深加工及对食醋产品进行文化赋能三个方面提供解决问题的策略。