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南瓜小米营养粥的研制被引量：1

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摘要　　粥是我国传统食品,占早餐消费的15%以上.小米具有活化脑细胞的作用,其优质食味和丰富的营养成分很早就被人们所认识.……

作者鞠国泉彭辉吕惠丽杨国强

机构地区河北经贸大学

出处《农产品加工》 2007年第3期14-15,共2页 Farm Products Processing

关键词增稠稳定剂营养成分营养价值食味脑细胞煮制微分层增稠剂组织形态卡拉胶

分类号 S37 [农业科学—农产品加工]

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农产品加工

2007年第3期

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