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牦牛资源的开发及牦牛肉的烹调方法被引量：2

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摘要　　1.牦牛资源开发利用前景广阔　　到过青藏高原大草原的人,一定都见过牦牛.它那凶悍的性情、高大的身躯、犀利的牛角、长长的牛毛,给人留下了难忘的印象.牦毛是中国青藏高原的特产家畜,是"世界屋脊"的景观牛种,也是青藏高原畜牧业的支柱.……

作者王仲礼赵晓红

机构地区山东轻工业学院

出处《农产品加工》 2007年第4期20-22,共3页 Farm Products Processing

关键词牦牛肉青藏高原家畜青藏现代强烈隆起区农畜黄牛肉烹调方法资源

分类号 S37 [农业科学—农产品加工]

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