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闾山糟肉的加工制作

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摘要　　糟肉是在白煮肉基础上,用香精调味的一种冷食熟肉.而白煮肉是指肉在加工过程中,除加入一定数量的食盐外,不加其他辅料,也不用酱油,产品仍是原料的本色,这种加工方法叫"白煮",其产品叫"白煮肉".……

作者杨帅杨阳杨长长

出处《农产品加工》 2007年第4期26-26,共1页 Farm Products Processing

关键词糟肉白煮肉糟卤闾山

分类号 S37 [农业科学—农产品加工]

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农产品加工

2007年第4期

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