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甘薯保健果脯的研制被引量：3

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摘要　　甘薯又名红薯、番薯、地瓜等,含有黏液蛋白,可维护血管弹性,对高血压病人具有一定的保健作用,并可预防心血管系统的脂肪沉淀,促进胆固醇排泄,防止动脉硬化的形成等.……

作者张岩陈卫东张瑞昌

机构地区广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

出处《农产品加工》 2007年第5期17-18,共2页 Farm Products Processing

关键词果脯风味添加剂食盐明胶水果加工食品氯化钠分散剂甘薯桑叶粉保健

分类号 S37 [农业科学—农产品加工]

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农产品加工

2007年第5期

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