燕麦功能性成分评价及深加工现状被引量：15

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摘要　　燕麦又称玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物,我国以裸燕麦 (A.nuda L) 为主要栽培品种,习惯上称莜麦.燕麦为抗逆性很强的谷物,适合于无霜期短、高海拔的冷寒山区生长,因而是中国北方和高山区居民主要的粮饲兼用作物,因产量小、消费少,因而称为小宗粮食,习惯上叫小杂粮.……

作者马晓凤

机构地区山西省农科院农产品综合利用研究所

出处《农产品加工》 2007年第5期74-75,共2页 Farm Products Processing

关键词燕麦品种功能性成分燕麦麸皮膳食纤维燕麦属裸燕麦山区居民抗氧化活性物质 Β-葡聚糖赖氨酸缺乏症

分类号 S37 [农业科学—农产品加工]

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农产品加工

2007年第5期

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