临洺关驴肉香肠的加工

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摘要　　中国有句俗语"天上龙肉,地上驴肉".驴肉高蛋白、低脂肪,以其质优味美被尊为上乘佳品.河北省永年县临口关镇的"驴肉香肠"源于清朝未年,迄今已有100多年的历史,其肠皮呈栗色,光亮透明,食之油而不腻,清香可口,风味别具一格,深受消费者的欢迎.……

作者刘美玉任发政李素芬朱茂云王子文

出处《农产品加工》 2007年第6期20-21,共2页 Farm Products Processing

关键词驴肉香肠肠衣肉馅绿豆淀粉斩拌机烟熏绞肉机摇肉机屠宰加工设备

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农产品加工

2007年第6期

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