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荞麦馒头的生产工艺研究 被引量:4

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摘要   荞麦,又名三角麦、乌荞、花荞,属蓼科,为一年生或多年生宿根性植物.荞麦富含较全面的氨基酸,以及丰富的油酸、亚油酸、多种维生素及微量元素等,并含有其他谷物所不具有的芦丁.……
出处 《农产品加工》 2007年第7期24-25,共2页 Farm Products Processing
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同被引文献29

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引证文献4

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