日本蔬菜批发市场的评价与借鉴

蔬菜商品批发市场在日本生鲜食品批发市场中占有重要地位。蔬菜商品的生产量、流通量、消费量在食品中的比重都比较高,从蔬菜市场的规模可以看出这一点,全日本大型蔬菜中央批发市场有12个,都、道、府办的批发市场有110个。