伪劣食品的鉴别

随着人民生活水平日益提高,商品经济的蓬勃发展,在食品质量上也出现了新的问题,伪劣食品的出现严重影响了国民经济的正常发展和消费者的身体健康。 伪劣食品通常可以区分为掺假食品、掺杂食品和伪造食品等。伪劣食品掺杂物的特点是:掺入物质的价格比被掺杂食品的价格低;掺入物质的物理性状,如颜色、气味、结晶状态等通常与被掺杂食品的物理性状相似;掺入物在食品中能起到某些作用,如洗衣粉掺入饮料中能起发泡作用,羧甲基纤维素掺入凉粉中能起到凝结作用等。