论《餐巾折花》的“教”与“学”

随着科学技术的突飞猛进和社会经济的飞速发展,社会对人才层次的需求逐渐提高,对职业教育也提出了更高要求,《餐饮服务与管理》是一门专业性、知识性较强的综合训练课,除了有系统的专业理论知识外,还有反映动手能力的操作技术。餐饮服务教学应抓住其知识性、教育性、技术性、实践性相统一的特点,采用多种教学方法,调动学生的主观能动性。