降低鸡蛋胆固醇研究回顾与展望

Review and Prospect on Reducing Cholesterol Content of Shell Egg

有关降低鸡蛋胆固醇含量的研究,过去主要集中于遗传选择或蛋鸡日粮的改变,但多数影响不大。近来通过对鸡卵母细胞生长的生物化学、细胞生物学和分子遗传学的进一步理解,使蛋黄胆固醇降低到一个新的水平成为可能。而未来要取得更大的进展,应借助转基因技术。