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HACCP计划在鱼鳞冻加工工艺和质量控制中的应用
被引量:
2
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摘要
随着人们生活水平的提高,饮食不再只为解决温饱问题了,大家越来越注重食物的保健、养生功能.……
作者
李燕
龚珞军
李文华
王小燕
机构地区
湖北省水产科学研究所湖北省水产品流通与加工协会
出处
《北京水产》
2007年第1期53-54,共2页
journal of beijing fisheries
关键词
鱼鳞
去腥
调味液
功能
鱼鳞胶原蛋白
熬煮
HACCP
分类号
S9 [农业科学—水产科学]
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