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粮油食品中呕吐毒素危害及风险分析 被引量：23

Risk analysis of deoxynivalenol(DON) in cereal & oil foods
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摘要 该文分析呕吐毒素性质,在自然界和粮油食品中存在情况,及对人类和动物危害,并进行风险评估,同时提出预防呕吐毒素危害建议。 The character and distributin of DON was analysised. It's harmful to huanman and animals. Protection steps to ensure food safety were proposed for improving food safety.
作者 孙秀兰 邵景东 王俊双
机构地区 江南大学食品科学与安全国家重点实验室 江南大学食品学院 张家港出入境检验检疫局
出处 《粮食与油脂》 2007年第3期41-43,共3页 Cereals & Oils
基金 江苏省自然科学基金资助项目(BK2002406)
关键词 粮油食品 呕吐毒素 食品安全 food deoxynivalenol(DON) food safety
分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献14

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二级参考文献1

共引文献32

同被引文献275

引证文献23

二级引证文献156

粮食与油脂
2007年 第3期

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