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分子蒸馏技术在辣椒红色素精制工艺中的应用
被引量:
2
Applications of Molecular Distillation Technology in the Paprika Pigment Refine
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摘要
利用分子蒸馏技术对溶剂浸提法生产的辣椒红色素进行精制处理,可以同时起到脱辣、脱溶、脱臭等效果,产品质量明显提高.用气-质联用仪(GC-MS)对脱臭分离物进行成分分析,至少检测到40多种异味物质.
作者
陕方
田志芳
边俊生
畅功民
栗红瑜
刘森
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2003年第z1期144-147,共4页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
分子蒸馏
辣椒红色素
精制工艺
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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