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分子蒸馏技术在辣椒红色素精制工艺中的应用 被引量:2

Applications of Molecular Distillation Technology in the Paprika Pigment Refine
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摘要 利用分子蒸馏技术对溶剂浸提法生产的辣椒红色素进行精制处理,可以同时起到脱辣、脱溶、脱臭等效果,产品质量明显提高.用气-质联用仪(GC-MS)对脱臭分离物进行成分分析,至少检测到40多种异味物质.
出处 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2003年第z1期144-147,共4页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
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